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第3章 再烧一顿下午饭

发表时间: 2023-01-14

新媳妇在中午饭开始前便接来了,她名唤宋曼曼,虽说长得不出众,但是结婚当天打扮得也是花枝招展的。

宋曼曼一身喜气的红衣服,盘了的新发型上,插了几朵塑料花。这种打扮是当下最时髦的,村里人非常喜欢,他们都觉得新娘子是最美的。

尹耀辉敬了一上午的酒,只觉得饿得难受,一对新人冲到厨房想找吃的。

“吴昊老弟,给我们点吃的呗!饿得难受。”尹耀辉抓了块卤肉狼吞虎咽地吃了起来。

“真香,曼曼,你快尝尝。”他往宋曼曼口里也喂了一块卤肉,宋曼曼吃完一块还想再吃一块。

“赶紧吃,新郎新娘后厨偷吃,像话吗。?”吴昊嘴里这么说着,却给他们各种菜盛了一些。

“好吃,真好吃!大厨,可以再给我一些丸子吗?好Q 弹呀!这丸子是功夫丸子吗?”宋曼曼吃得停不下来,油染掉了口红。

“我也要牛肉丸,就没吃过这么好吃的,昊子,你小子逆天了。”尹耀辉接过他舀来的丸子夸道。

腊梅不知什么时候回家换了一套新衣裳,手里还端了一杯东西,她递给吴昊:“赶紧喝,可甜了,是我偷我爷爷的麦乳精调冲的。”

“呵!我也尝尝这老人补品,啧啧啧!不错!不喝白不喝……”吴昊接过麦乳精,几大口喝光了它,说实话,这东西在现代也没喝过,其实挺好喝的。

廖山不知什么时候来的,他抓了一块肉放到嘴里:“吴老呆,你个怂包子今天还敢掌大勺,我做的怕也比你做的强。”

“滚出去……”吴昊拿握着闪着寒光的菜刀在菜板上剁着肉馅,他准备炸一大铁锅春卷。

“你说什么?”廖山不信了。

“滚……滚……滚……听不懂中国话!”吴昊单手拎着廖山的衣领,把他丢出厨房。

众人:“……”

“这还是那个怂包子吗?”朱南广也纳了闷了。

廖山感觉到了吴昊的力量,他吃了哑巴亏也便吃了。今天先撤,回家练练再说,今天送了尹耀辉家三尺花布,算了,饭也不吃了,亏了便亏了。

尹国华跑进厨房交代吴昊:“吴老呆。……对不起,这些年跟着大伙叫顺口了。吴昊师傅,咱们今天下午得加菜,客人比预计的要多了十五桌,要命了,这可如何是好?”

“你急什么,这能难倒我?你只管去准备食材,只要食材到位,我什么都能做好。”

“那些猪下水也行?”

“你也不看看是谁主厨!全卤了,卤出来绝对让大伙把鼻子舔干净了,不会有剩下的。”

“这就好,我让革东山开拖拉机去买一拖拉机食材过来,老呆,你有什么要求尽管提。”

“我只有一种讲究,比如鸡,什么都不能缺,肝、心、胗都得齐。”吴昊提了自己的要求。

一个真正的农村烧大席的师傅是不需要菜谱的,他能用身边的食材做出惊艳的菜品。

吴昊准备做一道凉菜:黄瓜丝、粉丝、胡萝卜丝,然后浇上自己调好的一大盆凉拌汁,又脆又酸爽。

卤猪下水,最重要的是调料,大姨给的调料也不够,他应该回家去看看系统奖励的大礼包。

吴昊回到家里,跑自己房间的床头柜下找大礼包,果然找到了,整整一大包调料,应有尽有……

一大铁锅猪下水在卤料的香味中沸腾,汤又红又鲜还香,馋得几个孩子围着铁锅转了半天,房梁上的老猫卷着舌头。

田伟咽了咽口水:“我想吃猪大肠。”

余小华咂叭咂叭嘴:“怎么会这么香?以前吃过的卤下水一股骚味。”

猪下水去腥很重要,在开卤之前,吴昊把它们放锅里煮,他倒了一些白酒还有生姜进去,这样能够彻底去腥。

高美菊把煮熟的猪下水盛到大盘里,她尝了一块猪肚:“真入味!吃了还想吃……”于是,她忍不住又吃了一块。

吴昊在忙着炸酥肉,这在农村大席上也是让人馋得掉口水的一道硬菜。只是,刚刚出了点问题,他让田伟把尹国华叫来了。

“叔,炸酥肉我需要纯瘦肉和猪肝,你给我准备的肉不合格,肥的占了三分之二,猪肝呢?被你造了?”

“可以前的大厨喜欢用肥肉多的,他们说这样吃起来香。”尹国华摸摸耳朵,他老婆在家炸酥肉也喜欢用肥的。

“那这厨我做不了了,您还是另请高明。”他解了系在前面的围裙准备走人。尹国华急了眼,他抓住吴昊的手不放。

“昊,吴大师傅,你消消气,是叔错了,叔不懂,马上给你备纯瘦肉和猪肝,而且叔再给你加钱。”

“这不是钱的事,叔,钱说好一天八十便八十,多了我是不会要的,只是大家不要坏了我的规矩,我对材料要求的规矩。”

“是,是,是……”尹国华一个劲地点头,心里也犯嘀咕:“这吴昊什么时候开窍了?我还特意向邻舍借了几口大铁锅,生怕他烧坏一口也有换的。”

肉被切成了小块后,猪肝切成三角丁,拌好了豌豆面、麦面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、十三香、草果粉、少许辣椒面,然后打入上百个鸡蛋,不要蛋黄,只要蛋清。

瘦肉和猪肝放入拌好的料里搅拌均匀,然后放入滚烫的油锅中炸,炸至金黄便捞出再配上几粒花生米点缀。

牛二虎抓了一块尝尝:“哎呦!妈呀,馋哭我了,太好吃了。”

金黄金黄的炸酥肉上桌后,马上被抢光,端着托盘添菜的小伙子跑前跑后地添酥肉。

金老太太都九十岁了,她吃了这酥肉,只笑得满脸的褶子纵起:“怎么这么好吃?金福,你赶紧让尹国华给我包一份回去,娘活一辈子也没吃过这么好吃的。”

金奶奶名唤金蓉,她耳不聋眼不花,今天吃大席吃了个满意:“吴昊这小孙子可以!”

腊梅跑前跑后帮完忙,便跑后厨去了,她用手绢替吴昊擦擦额头的汗:“看把你累的,小子,你不光菜做得好人也长得那么帅呢!”

吴昊有些不好意思:“我自己来,自己来……”

“给你……”腊梅把一包糖塞他衣服口袋里了。

“大白兔……”吴昊知道周疏落喜欢吃大白兔奶糖,上次在供销社橱窗前她看了好久。

“想吃吗?”吴昊望着她发呆,她真的好看,眼睛又大皮肤又白。

“一边去,想吃又如何?你有钱吗?”

“我……”当时的吴昊确实难过,他恨自己既没本事又没钱。

一群小孩凑了一桌,大家不让冒冒失失闯进来的周松跟他们坐一桌。

周松见大家都来吃席了,在外面闻见了香味,脚不听使唤地进来了。

吴萌萌一脸嫌弃:“周松,我听我妈说你家到别人家吃席从来不挂礼。”

“真没脸皮……”吴永白了他一眼。

“跟叫化子一样,赶紧滚出去。”赵二蛋握紧了拳头。

周松咽了咽口水,他从小便馋,也怪不得他,家里实在没什么油水,怎么会不馋肉的?

蒋老五到后厨偷偷装肉,被吴昊拧住了胳膊:“吃不了还想兜着走,老五,我就问你下次还想不想到别人家吃席?”

“昊爷,我错了,可是你快去看看周松吧!别的孩子都说他家没送礼,不让他吃!”

“小王八犊子,扯淡……”他松开了抓着蒋老五的手,怒气冲冲冲出后厨。

周松还站在桌子旁,他两眼含泪,一套补丁衣服被洗得干干净净的。

“走,松,哥带你挂十块钱的礼,以后哪个王八羔子敢不让你吃,哥打断他的腿。”

周松跟着吴昊挂礼去了,他走路的姿势都变了,必须走路带风的。

吴昊让他到后厨吃,尽吃肉,可劲造!

周松吃着吃着便哭了:“昊哥,这可是我从生下来以后吃得最多的肉……”

“放心,以后有哥在没人敢欺负你。”

他懂事地点点头……