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第七 章 端午

发表时间: 2022-11-15

随着在这个时代的时间越久,了解就多一分。买来的几本闲书,林青利用空余时间就翻完了。

如林青最初所想,这是一个历史架空的朝代。

熙国疆域辽阔,地大物博,除了边关偶尔被不痛不痒地骚扰一下,没有任何战乱,天灾。算得上国泰民安,繁荣富强。

青州城位于南北交界地带,一条渭陵江贯穿南北,沧漓江紧随其后,两条江河包围青州南下。此地常年云雾缭绕,空气湿润,四季分明。

地势高而险峻,群山环绕,地形崎岖不平。属于易守难攻之地,不过在这里任命的州使也没什么异心,一心只想发财。

每年上缴给朝廷最丰厚的税收,最精美的绸缎,最稀奇古怪的赏玩。有什么比得到顶级领导的一句称赞更让人心情愉悦的呢!

没错,青州城极其富饶。

两条江流,不管是北上还是南下,货物流通十分便捷。

青州城的地势造就了它的物产丰富,山货、水产、药材取之不尽,稻谷产量惊人,粒大饱满,甜香有韧性,是宫廷御用米粮之一。

自熙国立朝两百多年来,青州从未闹过饥荒战乱。

这里也是除江南地带产丝最多最好的城邦,宜人的温和气候非常适合种植桑树和养殖桑蚕。

若说江南的绸缎是进贡宫廷,那么青州城的绸缎布匹遍布熙国大江南北,不管是富商还是平民,身上总有一块布是出自青州城。

另外极具包容性,天南海北的商人都可以在这里行商或置换到他们最心仪的货品,前提是不在青州作乱违背秩序。是北方苦寒之地的居民向往的鱼米之乡,南方人艳羡的最佳居所。

林青相当满足这个情况,在古代战乱伤命伤财。

一场战乱可以让无数人妻离子散无家可归,无数人吃不饱饭,四处逃亡,再引起新的纷乱,陷入循环。休养生息数十年都可能回不到当初的繁荣景象。

如此太平盛世,林青完全不需要担心哪天突然食不果腹生命危在旦夕。可以安安心心苟活躺平。

日子每天按部就班的进行着,隔几天教小七认两个新字。每个月月底帮奶奶把做好的鞋底送去布庄结钱,领下一个月短缺的尺码。

这期间袁奶奶伤腿疼的厉害,躺了半个月才勉强能下床走动。周婶每天都会来看一次,中午做好饭等袁奶奶吃完才离开。

小七也被林青叫过来,每天守着袁奶奶,帮忙端茶倒水。晚上没再出城,睡在林青的房间。林和袁奶奶睡一起,晚上起夜也方便照顾。

随着端午节的来临,天气越来越热了。袁奶奶的腿痛的程度和次数都小了不少,林青依旧坚持在钱老大夫那里开药,每天晚上临睡前泡泡腿。

端午这天,钱老大夫祖孙三人得回老宅祭祖,医馆的人都放假一天。

周婶也没有出摊,早早就赶来林青家。林青每天去医馆做工,没时间准备的东西周婶也一并带了过来,竟然还带来一只活鸭。

“今天人多,摊老板忙不过来。直接买了个活的,我们自己杀就成。”周婶举着鸭子对着林青晃了一下,惹得鸭子使劲儿挣扎,嘎嘎嘎的叫着。

“小七,去烧锅水,等下烫鸭毛。”小七自袁奶奶伤腿痛时就一直住在院里,没有再回城外的土地庙。袁奶奶和林青两人也是准备让小七一直住着,别再出城了,只是还没告诉他。

林青回屋找竹夹和白酒,待会儿拔毛根和小绒毛用。

小七提着开水去厨房后边水渠时,周婶刚好手起刀落结束了鸭子短暂的一生,剩最后一口气的鸭子不忘配合地蹬了两下脚。

随手丢进木桶,俩人快速去完毛。开膛处理内脏,鸭肠用草木灰反复搓洗。

林青和小七在石桌为鸭子把小绒毛的时候。

周婶在一个陶钵里兑上盐水把接的鸭血倒入凝固。随后把昨天烧好洗净的腊猪蹄剁成块,焯水,倒入陶罐加干竹笋用炉子小火慢煨。

竹片用火烤软增强韧性趁着温度掰弯成想要的弧度,两端修成锋利的薄片,用来拔鸡鸭身上的小绒毛和毛根最为合适。

从头到尾拔一遍,最是要耐心,能费掉不少时间,最后点燃白酒烤一遍,烧掉更为细小的绒毛才算完成。

一大家子为着重要节气的餐饭各自忙碌,人们会在重要的节日里,一家人团聚,拜访亲朋好友,喝酒谈话。这是家庭甚至家族好友建立良好关系的最佳桥梁。

袁奶奶擦拭着堂屋的桌椅家具,又给佛龛重新上香摆上新的贡品,一碟五月桃,一碟粉嫩的樱桃,都是应季的水果。

最后把所有门框上包括院门都插上艾叶,用雄黄酒满在院子的角落,屋里的墙角缝隙中。

大锅里煮好的粽子捞起来,这口锅要腾出来蒸饭。大米过水煮至半生捞起,转用木甑蒸熟,粽子围着木甑周围放了些许,保证吃饭的时候是热的。

旁边稍小的锅里也飘出了香味,原来是蒸着扣肉和豆腐圆子。小七管着两灶火,周婶林青两人各自备菜。

切菜剁肉的声音此起彼伏,灶里的柴火偶尔偶尔噼啪一声,都在为这重要的日子庆贺。

热油滋滋啦啦,放入蒜片干辣椒段花椒八角香叶爆香,倒进焯水的鸭子和姜片丝,淋上白酒去腥。

大火翻炒,随即放入适量的盐,酱油,加入少许白糖增鲜,肉质会更快熟烂。

倒一勺米汤继续翻炒。灶屋里除了麻辣鲜香,还有一屋子被辣椒呛得打喷嚏的人。对于吃,人类永远执着,顽强不屈。

热油呛泡椒干辣椒干花椒,倒入酸菜沫,翻炒加入米汤,米汤会让汤汁更加浓稠滑腻顺口。

汤底烧开加入豆芽,水芹菜煮熟捞出备用。锅里剩下的汤底加入鸭内脏和鸭血,煮熟倒入蒜苗段翻炒几下盛碗。

撒上干辣椒花椒蒜末葱花芝麻,淋一勺热油,菜成

最后再炒上一个青菜,端午的宴席开始了。

盐菜扣肉,豆腐圆子,干笋炖腊猪脚,酸汤鸭杂,姜丝鸭,凉拌豌豆粉,清炒白菜。

一道道佳肴被呈上堂屋的圆桌,袁奶奶也已经摆放好雄黄酒和粽子的蘸料了。

是的,青州城人爱吃白粽。

随着人口的增加和商队的来往,传入了一些其他地区的饮食习惯。讲究一些的人家也会煮上一些豆沙粽、火腿蛋黄粽等增添节气的风味。

不过,袁奶奶家独爱白米粽。可根据自己的口味蘸白糖或蜂蜜,还有花生碎。成人食指大小的三棱锥状,小巧玲珑,每顿吃上两三个也不会腻。

“今天都喝点雄黄酒,对身体好。小孩子喝了也不容易生疮。”袁奶奶为每人都倒上小半杯,今天可是拿出了藏箱底的细白瓷酒杯。

前世时,老人也有这种说法。

端午的这天喝大人小孩都得喝上一口雄黄酒,家里有小孩的会沾取雄黄酒涂抹在其面颊耳鼻或在额头上画一“王”字。

可达驱邪、解毒避瘟的作用。这一天还会用艾叶煮水洗全身,这样一整年都不会生疮。

“小七,浅浅抿上一口就行。待会儿泡澡后再给你涂上一些就好了。”林青制止住小七预备一口闷的动作。

“今天享福了,不用我动手就能吃上这么一大桌子菜。”袁奶奶笑着道。

周婶忙应道“婶子,您放心。以后年年端午您只需坐着等吃就行,有我们呢!”

“就是啊,奶奶。虽说我厨艺赶不上周婶,做饭还是有一手的。小七不也会做两个菜了嘛。”

“奶奶,我会努力学厨艺的。”

“成!我就等着享福!都吃菜,光说话可是对不起这桌子丰盛的饭菜!”

袁奶奶给小七夹了一筷子姜丝鸭,接着夹了扣肉,猪蹄肉。实在太瘦,都十三了还小小一只。

“奶奶,您吃。我自己夹就行。”看着堆成山的碗,小七哭笑不得。

“奶奶给你夹就接着。多吃点啊。”周婶也忍不住夹了一块鸭肉给他。

“行了,别夹来夹去。想吃啥,他自己会夹的。嗯!鸭子真好吃,入味了!”

刨上一大口米饭,没有环境污染没有加化肥的大米就是香啊!比现代大米好吃太多了,有淡淡的甜,米香浓郁。绵软中带点微糯,让口感没那么柴。

午饭后,林青把锅洗干净用大锅熬了一锅艾叶水,下午也没什么事需要小七做的,就让他先洗。

最后涂雄黄酒的时候,林青逗他说帮他涂抹。听着他气急败坏的声音,林青开心了,放下酒让他自己来。

中午还剩下许多菜,周婶留着吃晚饭再回去。天气渐渐热起来,吃不完隔天就得坏。

夜晚,祖孙三人在院里乘凉。袁奶奶问小七愿不愿意留在这里,前两年老乞丐刚走,小七是个念旧的,提出来怕他伤心。

“奶奶,这怎么使得。您和林姐姐对我已经够好得了,给我吃给我穿,这份恩情小七都不知道怎么偿还才能心安。我留下来,就多一张嘴吃饭,我又不会挣钱,只能白吃白喝。你们没有义务要养着我,等我再长大些我就能做工养活自己了。”

黑白分明的眼睛里续满了泪水,却神情坚定,如果看他藏在袖口里发抖的双手便知道,此刻的小七一定是激动、感激、委屈、同时又觉得温暖的吧。

“你每天帮家里拾掇柴火,帮你林姐姐照顾我,陪我说话聊天,这都是在尽你之力所做的事啊,又怎么会是白吃白喝呢?留青青去做工的时候我一个人在家,也没人和我聊天。留下来,陪我说说话吧。帮我糊鞋底儿,帮我送货。奶奶和你林姐姐都很喜欢你,我们都想成为你的亲人。”

“等你再长大些,奶奶就送你去学些傍身的手艺。每天过的开心,健康平安就是对我最大的回报。”袁奶奶看着天空,缓缓道。

“留下来,我不在家的时候帮我照顾奶奶。奶奶的腿不好,若没人看着摔倒了都没人知道。”

林青虽和他相处才短短几个月,却也是真的把他当亲弟弟看待的。小孩子品行端正,聪明还不刷小心眼。

“我~呜,我,呜呜呜,哇~”

小七扑倒在袁奶奶怀里,放声哭了起来。这大概是老乞丐走后第一次这么放纵情绪的流露吧,哭的伤心极了。

他何其幸运,一个无父无母的孤儿,先是被乞丐爷爷养大,后面又得袁奶奶一家照顾了两年。现在,他有家人了。

人世间,不是没有善。当你心怀善意,等待你的是满天星辰,日升月落,万家灯火。